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Visão | Cinco festivais de gastronomia para saborear neste fim de semana

Visão | Cinco festivais de gastronomia para saborear neste fim de semana

Aos petiscos de chefe, feitos com produtos biológicos da Beira Baixa, juntam-se os pratos de chícharo, o xerém do Algarve, os vinhos do Alentejo e as cervejas artesanais. Cinco boas sugestões para sair de casa neste fim de semana - e sentar-se à mesa a conviver
1. Arrebita, Idanha-a-Velha e Penha Garcia

É nas aldeias de Penha Garcia e Idanha-a-Velha que acontece, neste fim de semana, a terceira edição do festival de gastronomia Arrebita. Ao ar livre, vão estar 21 chefes de cozinha a preparar petiscos com os melhores produtos biológicos desta região da Beira Baixa.

Neste sábado, 1, o palco estará entregue David Jesus (Seiva, Leça da Palmeira), Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho, Cascais, 1 Estrela Michelin), Shay Ola (Queimado, Costa da Caparica), Guilherme Sousa (Terroir, Lisboa) e Miguel Castro e Silva (Casario, Porto, e DeCastro Gaia, Vila Nova de Gaia). Durante o dia, haverá ainda animação contínua, com a atuação das adufeiras de Penha Garcia e de um DJ convidado.

Ljubomir Stanisic, do restaurante 100 Maneiras e Bistro 100 Maneiras, em Lisboa. Fotos: DR e Gonçalo Villaverde

A grande novidade do Arrebita está guardada para o segundo dia do festival. No domingo, 2, a Blues & Fire Party vai juntar, em torno de um fire pit, a partir das 18h30, a música e a gastronomia, com dois protagonistas de peso: Ljubomir Stanisic, chefe de cozinha do restaurante 100 Maneiras (1 Estrela Michelin, Lisboa) vai cozinhar um imperdível brioche com cabeça de vaca biológica, kupus (repolho), rábano picante e maionese demi-glace; já os músicos The Legendary Tigerman e Ray vão atuar perante a plateia de comensais. Esta é a primeira vez que Ljubomir e Tigerman se reúnem, depois de Pela Estrada Fora, a série documental estreada na Opto/SIC em junho deste ano.

Mercado de Produtores: Foto: Gonçalo Villaverde

Neste mesmo dia, porém, a festa começa a partir das 12 horas, na aldeia de Penha Garcia, com os chefes Vincent Farges (Epur, Lisboa, 1 Estrela Michelin), André Cruz (Feitoria, Lisboa, 1 Estrela Michelin), João Correia (Dois Petiscos, Santarém), Arnaldo Azevedo (Vila Foz, Porto, 1 Estrela Michelin) e Luís Brito (A Ver Tavira, Tavira, 1 Estrela Michelin) ao comando. Além dos petiscos, haverá ainda um Mercado de Produtores da Bio-Região de Idanha-a-Velha e muita música para ouvir e dançar. Aldeia de Penha Garcia e de Idanha-a-Velha > 1-2 out, sex 12h30-18h30, dom 12h30-21h30 >€6/prato

2. Craft – Festival de Cerveja Artesanal, Vila Nova de Gaia

A partir deste sábado, 1, e durante dois fins de semana, decorre a terceira edição do Craft – Festival de Cerveja Artesanal no quarteirão cultural WoW, em Vila Nova de Gaia. Além de provas e da presença de 25 cervejeiros portugueses, que ali vão servir e mostrar mais de 100 marcas de cerveja artesanais, o festival conta ainda com uma novidade, as Beer Talks (sáb-dom, a partir das 17 horas). Neste sábado, 1, a conversa será centrada nas diferenças entre a cerveja e o vinho, tentando dar resposta às seguintes questões: Pode um apreciador de vinho adorar cerveja e vice-versa? É assim tanto o que os separa ou é mais ainda o que os une? Já no domingo, 2, será discutido o tema “O que faz falta é animar o malte”.

O festival tem à prova as seguintes cervejas portuguesas: Açor, Aldeana, Alma, Amphora, Barona, Burguesa, Colossus, D’os Diabos, Deuses do Malte, Dois Corvos, Epicura, Iberwolf, Letra, Love Craft Brews, Lupum, Madame Lindinha Lucas, Nortada, Oitava Colina, Piratas Cervejeiros, Post Scriptum, Praxis, Rima, Sovina, Tough Love e Vadia. A complementar a festa haverá momentos musicais animados por DJ, bem como petiscos nos restaurantes presentes no Wow: no T&C, destacam-se as francesinhas; no Pip, os hambúrgueres e as pizzas; e no Root&Vine, propostas vegetarianas. R. do Choupelo, 39, Vila Nova de Gaia > T. 22 012 1200 > até 8 out, qui-sex 18h-1h, sáb 15h-1h, dom 13h-20h

3. Vinipax, Beja

Até domingo, 2, decorre mais uma edição da feira Vinipax, no Parque de Feiras e Exposições de Beja. Nesta edição, organizada pela autarquia local, onde se destacam os vinhos de Beja e os vinhos de Talha, vão marcar presença mais de 40 produtores, distribuídos pelas várias regiões, nomeadamente Tejo, Setúbal, Alentejo e Algarve. Este ano, além das habituais provas comentadas e das conversas, a Associação dos Produtores de Vinho de Talha irá recriar uma taberna tradicional com provas e momentos de harmonização no restaurante Sul à Mesa.

Neste sábado, 1, o programa começa pelas 15h com uma conversa sobre o Programa de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo por João Barroso (CVR Alentejana); às 15h30, será a vez de discutir o tema “O vinho na restauração: serviço e a carta de vinhos”, por Aníbal Coutinho. Uma hora mais tarde, os visitantes podem juntar-se à prova temática de vinhos do Alentejo (CVR Alentejana), seguindo-se a apresentação da candidatura da técnica de produção do vinho de Talha a Património Cultural Imaterial. Neste dia, vale a pena ainda assistir ao showcooking de Celeste Remexido, do restaurante Solar da Campaniça.

Já no domingo, 2, às 15h, Saudade Campião, do restaurante Pipa, irá confecionar uma sopa de cação.  Mais tarde, por volta das 16h45, Manuel Baiôa lidera a prova de vinhos “Vinho de Talha: o vinho ancestral do Alentejo”, prosseguindo o chefe Hugo David que abrirá o apetite dos comensais com a alheira de caça e javali com alecrim. A par de provas, conversas e showcookings, haverá ainda concertos. Tome nota: Calema (sáb 22h30), Sangre Ibérico (dom 16h30). Parque de Feiras e Exposições > Av. Salgueira Maia, Beja > até 2 out, sex-sáb 11h-3h30, dom 11h-19h

3. Festival Gastronómico do Chícharo, Alvaiázere Foto: DR

Também neste fim de semana, o chícharo voltar a estar em destaque no Parque Multiusos junto ao Mercado Municipal de Alvaiázere, à boleia do 18.º Festival Gastronómico Alvaiázere. Trata-se de um leguminosa com algumas semelhanças, em aspeto, ao tremoço e ao grão que se cultiva nas terras calcárias da região de Sicó e se colhe na época seca (agosto e setembro).

Até domingo, 2, além da presença de cerca de 100 produtores, que ali vão estar a vender este produto biológico, haverá oito tasquinhas, a servir bacalhau com batatas a murro e migas de chícharro; leitão assado com migas de chícharo; sopa à lavrador com chícharo, e, nos doces, travesseiro de chícharo, tarte e pudim de chícharo. O festival estende-se ainda a 17 restaurantes do concelho de Alvaiázere, que neste fim de semana têm pratos à base de… chícharo. Parque Multiusos de Alvaiázere > R. Professor José Maria Castelão > até 2 out, sáb 12h-1h, dom 12h-24h

4. Rota do Petisco, Algarve Tomatinho recheado com carne de javali e veado, à prova no Clube de Caça e Pesca de Monchique. Foto: DR

Até dia 16, todos os caminhos vão dar à Rota do Petisco, que se estende por 220 restaurantes de 11 concelhos algarvios (Aljezur, Vila do Bispo, Lagos, Portimão, Monchique, Lagoa, Silves, Albufeira, Loulé, São Brás de Alportel, Tavira) e que vão servir iguarias nas categorias de petisco (com opção vegetariana) e doce regional. É o caso do mexilhão à pescador, à prova no restaurante Chaparro, em Odeceixe, do caldo de frutos do mar, no Gigi, em Vila do Bispo, ou do tomatinho recheado com carne de javali e veado, no Clube de Caça e Pesca de Monchique.

Na Rota da Memória, a grande novidade desta edição da Rota do Petisco, recuperam-se e recriam-se seis pratos de “antigamente” que contam a história e estórias da região. Trata-se de receitas de tacho habituais nos almoços de família ou aquela receita já “velhinha” da avó, como o xerém de berbigão ou os tomates com ovos, frigineco e muxama de atum. Para ter acesso a estas receitas, basta adquirir o passaporte num dos restaurantes aderentes da Rota, onde se petisca e bebe um copo por €3,50 (se optar pelo doce e bebida, terá de pagar €2,50). Restaurantes de Aljezur, Vila do Bispo, Lagos, Portimão, Monchique, Lagoa, Silves, Albufeira, Loulé, São Brás de Alportel, Tavira > até 16 out

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